土豆沙拉的做法

土豆沙拉的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 08:39:54

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土豆沙拉的简介及特色

味鲜色美，清凉爽口。

分类标签：私家菜减肥菜谱美容菜谱健脾开胃食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 拌
食材明细
土豆(黄皮)150克	苹果150克
腊肠100克	黄瓜100克
鸡蛋50克
花生油20克	牛奶10克
盐5克	白砂糖5克
醋5克	味精2克

土豆沙拉的做法详细步骤

1. 土豆洗净，放锅中加适量水，上火煮烂；
2. 捞出土豆，剥去皮，切成方丁备用；
3. 香肠切成细丁；
4. 苹果去皮，去核，切成小丁；
5. 黄瓜洗净后切成小丁，备用；
6. 鸡蛋洗净，两头各戳一孔，将蛋白流在小碗内，蛋黄放另一碗内；
7. 牛奶煮开，晾凉，备用；
8. 鸡蛋白用筷子打散后放蒸锅内蒸熟取出，晾凉，切成小块，备用；
9. 蛋黄中加入少许精盐和白糖，用竹筷向一个方向不停地打搅蛋黄，打至蛋黄稠厚时，淋入几滴花生油，边淋入，边搅拌，至蛋黄液极浓时，淋入少许醋稀释，即成沙拉油；
10. 土豆丁中加入适量精盐、白糖、味精，淋上沙拉油，搅拌均匀；
11. 再淋上牛奶；
12. 将香肠丁、苹果丁、蛋白丁、黄瓜丁等撒在土豆泥上面，拌匀盛入盘内即可。

土豆沙拉的做法小贴士

食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。