超级下饭的家常剁椒茄子煲

一凡813 2015-08-12

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超级下饭的家常剁椒茄子煲

转载 2015-07-24 21:38:00

今天休息，老大要带我见见世面，自己亲自到菜园子采摘了新鲜的茄子。真的觉得好新奇好新鲜的。沿途看到各种新鲜的蔬菜，有的种西葫芦，有的种玉米、有的种辣椒，有的种西红柿，有的种茄子……有些还是在幼苗状态根本不知道是什么菜。真心体会为什么出租地种菜越来越受到城里人的追捧，有的干脆在郊区租上一亩三分地自耕自娱自乐，网上虚拟世界里种菜偷菜游戏及其火爆，不同年龄段的人都能乐在其中，都市人向往田园生活，改造自己的阳台、院子和楼顶来种菜，更有“追菜一族”周末驱车一个多小时，到真正的农村里“划”一块田地给自己，享受一把真正的农家乐。拥有自己的一方生态菜园似乎成了许多都市人的梦想~

我们决定去茄子大棚。一进大棚，一股热浪扑面而来，大棚中午的温度很高有40℃。一会儿我就满头大汗，气都喘不过来，茄子挂在低矮的枝头，披着浪漫的紫色衣服，在阳光的照射下，珠圆玉润梦幻般如丝绸一般光滑，在绿叶的衬托下焕发诱人的光彩让我瞬间忘却了酷热，兴奋的心情已经达到了沸点，看见我此时的状态，老大认为他今天脑短路有些后悔......他总是这样默默的陪着我疯~难道就是传说中的暖男。哈哈~

新鲜采摘下的茄子；完全可以做一道下酒的小菜；作为一周大鱼大肉后的调剂，吼吼吼.....茄子的吃法荤素皆宜，富含人体所需要的维生素，可以清蒸、可以油焖、可以爆炒、可以做汤。还能够油炸、凉拌、红烧、蒸煮等。茄子皮里面含有维生素B，我们吃茄子时不要去掉皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。一起来做吧~剁椒茄子煲，新鲜的茄子肉感超强，搭配剁椒后咋就可以吃出肉的味道呢~有意思！

1.准备茄子2根、辣椒3个、生姜1个、大蒜1个。?

2.茄子清洗干净不用去皮，清洗后切细条或者切竖长条都行。新鲜的辣椒切片。大蒜拍碎、生姜切成丝、小葱切成段、剁椒一碟备用。

3.茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。用盐腌制茄子利于茄子少吸油。锅内放油烧热，将茄子条放入油锅中快速煎炸大概2分钟左右到外皮发亮。

4.汇入红辣椒。

5.加进青辣椒。

6.翻炒辣椒断生即可。盛起茄子滴去油份控油待用。

7.将茄子辣椒盛入碟子里。

8.锅内留底油，烧热后放入生姜煸炒至金黄。

9.放入大蒜继续煸炒至蒜瓣变金黄后，加入少量的料酒。

10.汇入剁椒一碟继续翻炒至剁椒出汁。

11.放进煎过的茄子和辣椒。

12.加进1勺盐。放入1勺糖增加茄子的甘甜口感。

13.烹入1勺味极鲜增鲜。加进老抽用锅铲翻动茄子均匀的上色。

14.放鸡粉翻炒均匀。

15.锅中加入少量的水；烧至汤汁浓稠，关火。撒上葱段、胡椒粉即可。

16.砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的剁椒茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖5分钟，出锅前淋少许香油即可。砂锅可以保证剁椒茄子在吃的时候还是热乎乎的。家常剁椒茄子煲味道甘甜鲜辣；是不错的下饭菜。非常棒哦~

GODOFMERCY小贴士：

1.茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。用盐腌制茄子利于茄子少吸油。

2.砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的剁椒茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，砂锅可以保证剁椒茄子在吃的时候还是热乎乎的。

3.茄子和蟹肉都是寒性食物，不能一起食用。

4.?茄子富含维生素E，对男性性能力有提高的功效以及抗衰老的功能。

5.?茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。

6.油锅烧热时下茄子用中火不停翻炒以防茄子粘锅。

7.经常吃些茄子，可以控制血液中胆固醇水平；并提高免疫力。

远离城市的嘈杂，进入乡间空气清新，映入眼帘的是具有顽强生命力的狗尾巴草。好喜欢狗尾巴草平凡的外貌强大的内心。独特的花语个性彰显非凡：“象征不被人了解的爱，但却可以为她默默付出。”

狗尾巴草有一个美丽的传说：狗尾巴草是仙女下凡时，从天上带下来的爱犬化作的。传统的故事版本：仙女在人间和一位书生相恋，但却遭到王母娘娘的阻挠，仙女和书生为了在一起，不惜反抗王母娘娘。在对抗的最后的时刻，仙女的爱犬为了救助主人而不惜舍弃自己的性命。最终仙女和书生化作了阴阳两块玉佩，在人世间流传。相传相恋的两个人，如果分别获得这两块玉佩，便能有情人终成眷属。仙女的爱犬死后则化作了狗尾巴草，世世代代，传承着对爱情的见证。【此故事来源于度娘】