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1.韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。 2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。 3.锅烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。 4.锅中下油10克，烧热下入韭菜，大火炒香，放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。 5. 然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅，淋香油装盘。
1.把辣椒鸡蛋豆豉都准备好备用 2.辣椒去蒂去籽，清洗干净，沥干水分，放到菜板上，切碎。 3.鸡蛋打碗内加少许盐，一勺料酒搅拌均匀。 4.锅内放适量油烧热，放入鸡蛋煎至凝固。 5.用锅铲把鸡蛋划成小块，盛出。 6.放入辣椒和豆豉翻炒 7.放入盐，翻炒一下 8.放入鸡蛋一起翻炒，最后放入生抽，搅拌均匀，盛出即可。
1.茄子去梗洗净，切成牙。 2.上锅蒸，烧开水后中火蒸15至20分钟。 3.在蒸茄子期间，将麻酱，醋，味极鲜放在碗中进行调制，搅拌至光滑无颗粒状。 4.加入糖和味精继续搅拌，根据自己的口味再放入醋或者盐。 5.将蒸好的茄子取出，放在调制好的麻酱中，就可以品尝啦。 |
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