霸王肘子的做法

霸王肘子

更新于：2015-2-11 15:22:18

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霸王肘子的简介及特色

随着时间的临近，这年味也越来越足了， 我也变得有点小忙碌。 问我在忙啥？ 前两天忙着囤积原料， 这两天在忙着找包装， 包装啥？ 就是那花生糖和杏仁糖，这两样小吃在圈子里出名了， 已经有好几帮子人预定（虽然这预定也是不收钱， 只是友情赞助）；另外还要送些亲朋好友，所以呀， 已经采购了好几批原材料， 只等着这个周末开工了。现在最头痛的就是包装，好的产品一定要有好的包装（怎么看着像条广告语，不过我就是喜欢做就做漂亮些）， 这不找了几天，都没找...展开>>

分类标签：家常菜谱美容菜谱
菜品口味 微辣	主要工艺 煮
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
猪前肘子1只
西兰花适量	姜片适量
小葱适量	花椒适量
香叶适量	小茴香适量
甘草适量	酱油适量
料酒适量	八角适量
冰糖适量	桂皮适量
干辣椒适量

教您霸王肘子怎么做，如何做霸王肘子才好吃

1、

霸王肘子的做法小贴士

1. 肘子需选前肘子， 处理时先在火上将剩余的毛烧干净， 用刀子刮表面， 再冲洗干净；2. 处理好的肘子放入有姜片， 葱段和料酒的凉水， 这样焯水是为了去除肘子的腥味；3. 炒糖色， 用冰糖开小火， 让它慢慢的融化， 直至变为棕色并冒气泡；4. 放入肘子后要加入开水， 水量以没过肘子为宜， 下入其他调料， 调料最好放入调料包中；5. 煮开后小火慢炖， 时间以一个小时至一个半小时为宜， 根据肘子大小或喜欢的软烂程度决定；6. 为了吃得方便， 收汁前时先剔去骨头； 再将去骨的肘子放入少量的汤汁，加入盐等的调味，大火收汁；7. 汁收到一定程度， 将剔骨的肘子捞出， 加入适量水淀粉勾芡， 再将芡汁浇淋在肘子上。