蛋糕面包（巧克力海绵蛋糕馅）

蛋糕面包  （6寸圆模1只或迷你圆模3只）

面团：高粉125克，低粉25克，细砂糖20克，鸡蛋15克，水75克，奶粉6克，盐1/4小勺，酵母1小勺，黄油15克

馅料：巧克力海绵蛋糕90克，葡萄干35克，黄油15克，牛奶15克（原方用朗姆酒，我没有就用牛奶代替）

表面装饰：全蛋液适量

烘焙温度：中层，上下火170度25-30分钟

（我做了双倍的量，一只六寸圆模加三只迷你圆模）

一、后油法将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜室温     二、发酵过程中准备馅料。将巧克力海绵蛋糕撕

发酵至2倍大                                    碎，葡萄干洗净泡软，黄油+牛奶融化后倒入蛋糕

                                               碎中，用手抓匀

    
三、团成一团备用                               四、发酵好的面团取出排气滚圆，松驰15分钟后

                                               擀成圆形，包入馅料
    
五、收口处捏紧                                 六、收口向下，擀开成长椭圆形
    
七、纵向对半切一刀，上面连接一部分不切断       八、自一端卷起
    
九、卷到连接处转弯继续卷                       十、注意切口处卷整齐，不要太紧（我卷的就太紧

                                               了所以发酵后中间突出）
    
十一、卷好后摆在涂油的烤盘中（我怕沾，涂了     十二、温暖处发酵2倍大，表面刷蛋液入炉

黄油之后又洒了一层面粉）