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Baklava 又叫蜜糖果仁千层酥,果仁蜜饼，你吃过了吗？ 刚来德国的时候提到 Baklava，完全不知道是什么东东，之后去土超才有机会吃到，Baklava是一种口味浓郁、甜腻的酥皮点心。外表是薄如蝉翼的油酥和内馅裹满碎坚果，再搭上甜蜜的糖浆，从此就爱上了这道甜食。说它“甜”倒不如说它“肥”，看过Baklava的制作方式才知道吃了是一种罪过，所放的牛油，糖份和坚果等量，每天两块就够了！ 来说说Baklava的历史，Baklava是希腊，土耳其等地区非常有名的甜品， Baklava其实历史非常悠久，起源于公元前8世纪，很多中东，地中海国家为了争夺“Baklava发源地”的称号吵得不可开交，可见好东西谁都想说是自己的。历经上千年，仍然在中东，地中海地区备受青睐。当你踏上地中海的土地，Baklava就出现在城市的各个角落。从土耳其到希腊，甚至远到北非或西亚各国，这种甜食随处可见。虽然各地都会发展出独有的一套Baklava食谱，但要做出最地道的Baklava，就一定要遵循最古老最传统的制作方法。 由于内陷，切割和包裹的方式繁多，Baklava做出来的种类也千变万化。 基本的材料各大超市都可以买到，再一个烤箱一个烤盘，就可以完成。
主料: Bl?tterteig千层酥皮1袋，黄油80-90克，杏仁80克，核桃仁100克，开心果仁60克，肉桂粉1小勺
糖浆: 蜜糖汁：1/3杯蜂蜜，1/3杯清水，1/3杯白糖，橙汁少量 装饰: 开心果仁10克（磨成绿色细末）
1. 把所有的坚果用搅拌机打碎（不要打成细末），加入肉桂粉，搅拌均匀，黄油融化备用
2. 用小刷子把烤盘的底部和边薄薄的刷上一层融化的黄油，将面皮放入烤盘，再刷上一层黄油和撒上一层坚果.。如此重复做完全部面皮.。如果觉得用油太多的话，可以隔两三层再刷放黄油坚果。
3. 用刀子将铺好的面皮切成自己喜欢的形状，切的时候需要非常小心。
4. 将切好的饼盘放入预热180度的烤箱烤25-30分钟左右至表皮金黄，拿出放在架子上冷却10分钟。
5. 把Baklava放入烤箱烤时，同时用一小锅做蜜糖汁，将糖浆材料全部放入小锅煮开，转小火煮15分钟左右，再把热的糖浆浇到冷却10分钟后的Baklava上即可，然后将做好的Baklava放在室温下完全冷却后加撒上磨成绿色细末的开心果仁，完美啊！ |
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