【点心】巴西绿草龟

原材料：

主料：澄面180克，生粉30克，绿茶粉2克，菠菜500克，香菇6只，荷兰豆12只。

辅料：盐2克，味精5克

做法：

1、将菠菜汆一下水捞出，剁碎，用干毛巾挤干水分。取澄面30克加水少许开稀，再放适量开水拌成糊状（类似糨糊的稠度），冷却后拌入菠菜末，同时加少许盐、味精搅匀做成馅，搓成一个20克的小球入冰箱冰冻3个小时至凝固待用。

2、澄面150克拌入生粉20克，加入开水烫熟，趁热再拌入剩余生粉、绿茶粉揉成团待用。 

3 、香菇、荷兰豆汆一下水，荷兰豆的杆劈开待用。用面团包住菠菜小球，用手捏成海龟状，加香菇做盖，两侧插入荷兰豆，中火蒸6分钟即可。