加拿大龙虾配西藏红花浓汁的做法

加拿大龙虾配西藏红花浓汁

更新于：2015-8-4 22:01:54

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分类标签：家常菜谱美容菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
龙虾	新鲜大芥菜
蒜头
鲜柠檬榨汁	欧洲特级初榨橄榄油
白葡萄酒	鱼露
新鲜淡奶油	胡椒粉
牛油	西芹
藏红花

加拿大龙虾配西藏红花浓汁的做法详细步骤

1、将切碎的蒜头，以及西芹一起翻炒，加入白葡萄酒和鱼露。煮至浓缩成半。

2、将龙虾用剪刀剔出整龙虾肉、并出整壳，剔出虾线、虾包。

3、用特级初榨橄榄油煸炒浓汤，加入新鲜奶油与藏红花。继续烹煮至理想黏稠度。

4、将剔出整龙虾肉，龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔，把肉放藏红花浓汤中，轻轻的翻动，以便吸收进浓汤的汁。

5、把入味的龙虾肉、以及浓汤装盘，上桌前，洒入盐以及胡椒，再把牛油放在上面将牛油溶解在锅里，加入剁碎葱头和剁碎的大芥菜翻炒垫在龙虾肉底下即可。