红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄

更新于：2015-4-15 05:00:57

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红烧猪蹄的简介及特色

儿子说尝尝猪蹄，好吧，那就做成他喜欢的红烧菜

分类标签：家常菜谱美容菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 红烧
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
猪蹄一只	海带少许
葱姜适量
花椒少许	大料少许
料酒少许	冰糖适量
生抽适量	盐适量
桂皮一小段	香叶少许

红烧猪蹄的做法详细步骤

1、猪蹄买的时候就请商家给剁好，回来清水浸泡半个小时洗净

2、锅里加入少许花椒 大料 葱姜煮开，猪蹄焯水

3、焯水后洗净待用

4、准备葱姜，花椒大料少许一小段桂皮和几片香叶包好在调料包里

5、炒锅加入和炒菜用油量差不多的清水加入冰糖碎熬糖色

6、炒到糖色微微焦黄即可关火——炒的时候要不停地用筷子搅动

7、加入猪蹄翻炒使之均匀裹上糖色，然后加入没过猪蹄的热水

8、转移到高压锅里炖熟烂。我还是老式高压锅，大约煮了15分钟，焖了30分钟。大家根据自己的高压锅来定时间哈

9、准备好海带，洗干净，切大块

10、将高压锅打开，连汤带猪蹄再次倒入炒锅里，加入海带，生抽，老抽，盐，大火煮开小火微炖15分钟左右

11、最后大火收汁即可

12、出锅了，还带着热气，驱走了寒冬的冷气