【海带枸杞排骨汤】 做法: 1、海带切段,烧开水加醋,下海带段焯烫捞出洗净备用 2、排骨斩段洗净,入开水锅,氽烫变色后捞出,冲洗 3、干香菇用温水泡软备用,葱切段,姜切片备用 4、锅中倒清水,放除枸杞外的所有配料,大火煮开 5、转小火煮,加枸杞调盐继续煮5分钟,关火即可 【香辣海带丝】 做法: 1、海带切段,红椒切丝,小红辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎 2、水开后放红椒丝,焯烫,迅速放冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干 3、海带丝放沸水中焯烫,浸冷水中,待冷却后捞出沥干 4、将海带丝和红椒丝混合,加生抽,再加醋,加糖和盐 5、另起锅,倒油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香 6、香味溢出后放入花生碎,充分炒匀,即可关火 7、趁热将辣椒花生碎和热油倒海带丝中,加香油拌匀 【酱烧海带】 做法: 1、锅热油爆香葱花,放海带,酱料加进去炒匀 2、收干汤汁关火,撒上芝麻即可 【土豆拌海带丝】 做法: 1、红椒切丝,土豆切丝,土豆丝放入沸水锅中焯熟 2、干海带丝泡开洗净,海带丝放入沸水锅中焯熟 3、酱油、醋、糖、盐和辣椒油放碗内调成味汁 4、土豆丝、红椒丝、海带丝放碗中,倒调好的拌匀 【肉糜燕麦海带卷】 做法: 1、猪肉绞成肉馅,将燕麦片加肉馅中,加烤肉酱腌制 2、海带条铺层肉馅,头尾留空卷起,去掉多余的馅料 3、全部卷好之后,入蒸笼,凉水上锅,大火蒸15分钟 4、蒸出的汤汁加生粉,调成薄芡,浇在肉卷上即可 【海带红烧肉】 做法: 1、海带上锅蒸透,颜色由褐色变成翠绿,取出洗净切块 2、热油爆香姜、八角。下五花肉翻炒,加白糖、黄酒 3、加骨汤、清水,大火煮沸,转文火煲50分钟 4、加海带,旺火煮沸,文火煲,最后加盐调味 【海带扣肉】 做法: 1、五花肉放到锅里煮开,捞出洗净,切薄片,葱姜切块 2、加老抽、盐、味精,拌匀,腌10分钟,准备好海带丝 3、肉皮朝下铺到碗里,上面放海带丝,上锅蒸2个半小时 4、肉和海带酥烂就关火,吃时盘子盖到碗上,倒扣即可 【土豆海带结烧肉】 做法: 1、海带结泡开,土豆切一刀,五花肉切大块 2、锅里热油,放五花肉,煎至肉表面发黄 3、加葱姜片翻炒,倒土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀 4、加海带结,倒开水,以没过土豆一两公分为宜 5、加八角和桂皮,大火烧开,转中火炖20分钟左右 6、大火收汁即可出锅,可点缀香菜调味 |
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