68-86大连老菜馆三鲜焖子算是大连老菜里面的必点菜，几乎每家店都有，但却不是家家做的好吃。这家菜馆的焖子煎的火候刚好，外皮脆的咯吱咯吱响，再配上足料的三鲜浇头和蒜泥麻酱，那滋味儿甭提多过瘾啦。葱油鸟贝和葱油豆皮儿都是店里的招牌，喜欢葱油口味的鲜粉一定不能错过。新鲜的鸟贝洗的干净，佐以酱油等调料爆炒最后浇上过了热油的葱丝，鸟贝口感脆韧爽滑，滋味鲜美。    这里的硬菜种类丰富，喜欢酸甜口的鲜粉可以选择锅包肉或者樱桃肉，不得不说这里掌勺师傅的过油手法真是不错，肉炸的金黄但却不硬，浇了汁儿都还保持着酥脆的口感，哪怕多吃几块也不会觉得累牙。熘肝尖和苏扬大烤都是咸鲜口味，这类经典的老菜也特别适合年纪大的人享用。     吃大连老菜怎么能不吃虾呢，无论是鱼香虾仁或是溜虾仁选用的都是大连海虾，颗颗弹牙味道鲜美。拔丝地瓜是老菜里面的特色甜品，对厨师把握火候要求很高，新上桌的地瓜要趁热吃才能拔出好看的糖丝，外面的糖壳又甜又脆内里的地瓜又面又香。    环境：大连老馆子的装修风格，桌椅摆的都很随意，也很有老大连的感觉。 |
|
|
