不可能失败的豉油鸡—菜鸟系列之无肉不欢

所有鸡的做法里面最简单最好吃的也就这道豉油鸡了。豉油鸡是广东一道非常受欢迎的美食，色泽油润红亮，鸡皮Q弹，鸡肉滑嫩，咸甜适口。

它的做法如此简单，用料简明扼要，就算你是再菜的厨房菜鸟做这道豉油鸡也不会有失败的可能。成菜卖相当的好，端出来就会有人惊呼：天啊，你好厉害！立刻就从菜鸟荣升大厨。

材料：鸡 ，半只，葱， 姜，适量，蒸鱼豉油，半碗，料，酒 ，半碗，老 抽，一匙，冰 糖 ，适量，清 水 ，半碗。

操作步骤：

1.鸡洗净擦干水份。

2 葱切段，生姜切片。

3 锅中放油，将葱姜炒出香味后把鸡放进去两面煎黄。

4 放蒸鱼豉油、料酒、清水、冰糖，老抽，大火烧开煮五分钟后转小火焖煮。

5 中间给鸡翻身两次，焖煮到汤汁粘稠后捞起。

6 晾凉后斩件装盘，淋上锅内剩余的味汁，就可以开吃了。

小贴士：

1 量取豉油料酒清水的碗，就是我们平时吃米饭的小碗。

2 蒸鱼豉油本身有咸味，烹饪过程中不需要再放盐。可以调整豉油的量来调节咸淡。