皮蛋蒸豆腐的做法

皮蛋蒸豆腐

更新于：2015-6-27 19:16:19

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分类标签：家常菜谱减肥菜谱
主要工艺 蒸	所需时间 10-30分钟
制作难度 普通
食材明细
皮蛋1个	豆腐4小块
蚝油1大汤匙	麻油1/4汤匙
麻油1/4汤匙	生粉少量

皮蛋蒸豆腐的做法详细步骤

1、皮蛋剥壳，切碎； 豆腐上面浅浅地划十字刀，为了更好地入味（不划也可以）； 把豆腐放进碟子中间，切碎的皮蛋铺在豆腐上面；

2、烧开一锅水，把豆腐放进去大火蒸10分钟，关火后焖3分钟； 蒸熟了，出锅，倒出汤汁

3、把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中，加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面。

皮蛋蒸豆腐的做法小贴士

1：我用的蚝油比较咸，所以不用另外用其他调味料了；

2：豆腐应该在水开了以后再下锅，平时我们做其他蒸菜都是一样了，都应该水开再放进锅去蒸；

3：蒸出来的豆腐很滑嫩，但中间没味，所以最美味的吃法还是应该象我们家大猪同学建议的那样，把碟子中的材料拌匀来吃会更好吃。