在外吃筵席，总是很喜欢这样一份凉菜，口感脆脆的，酸辣爽口。东北黑木耳泡发，花生米泡胀，二者经过泡菜水的浸泡，别提有多爽口了。最重要的是这道菜的制作过程相当环保，完全不用油烟，除了绰水之外，也不用开火！木耳与花生的益处自不用多说，单单这低热量的构成，是不是很吸引美女呢……(收起)
泡椒花生木耳的做法步骤
1. 花生米用冷水泡胀，东北木耳用开水泡发。 
2. 准备泡菜料：泡菜水一碗、泡野山椒水一碗；泡椒和野山椒切碎、姜蒜切片。 
3. 将泡椒、野山椒、泡菜水、姜蒜等混合在泡菜容器中，我用的是酸奶机的内胆，大小还挺合适的，呵呵。 
4. 泡胀的花生撕去花生皮，泡发的木耳洗净。 
5. 烧热水，将花生和木耳倒进去煮一下，水煮开就好，千万不要煮久了。 
6. 迅速将煮开的木耳和花生过凉水，在流动的凉水下冲冷却。 
7. 将冲凉的木耳和花生放进泡菜水中，给容器盖上盖子，置于冰箱中，三、四个小时后即可食用。 
8. 食用时捞出来摆盘！挺诱人吧……等木耳和花生吃完了，再将就这个泡菜水泡点藕丁，正好这个季节有脆藕，想想都美味啊……
小贴士最好是用东北精品小木耳，肉质肥厚，清脆可口。家里若无泡菜水，用野山椒泡菜水和凉开水混合亦可。 |
|
|
