秋日里的一抹小清新—虾仁炒秋葵
做为北方的孩子，我从小到大都没听说过秋葵这种蔬菜，好在现在网络发达，天天泡在好豆上，什么稀奇古怪的食材都知道了，好豆真是让我涨知识、长见识的美食平台啊！
先来科普一下，秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，是20世纪初由印度引入我国的。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。
秋葵的营养价值非常高，它含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，能增强人体防癌、抗癌。秋葵还能预防贫血，还能有益于视网膜健康、维护视力。常吃秋葵能使皮肤变白、变细嫩。对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。并且还能作为治疗糖尿病的偏方。秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
通过简单了解，大家是不是觉得秋葵真是好东西呢？我也这么觉得！
秋葵是南方比较常见的食材，所以北方很少见，我是通过淘宝购买的，9.9元一斤包邮，收到后确实非常新鲜，据卖家说是当天摘下来就发货的。我收到后在冰箱冷藏了两星期吧，除了有点蔫，也没坏，倒是能保存挺长时间的。
我就是尝个鲜，所以买的不多，大家随便在淘宝上一搜会出来好多家。至于味道嘛，有些人说不喜欢那种粘粘的口感，但我觉得那黏液并不重，比雪蛤好啊，以前吃过一回雪蛤，那滑腻腻的口感才叫人受不了。秋葵本身并没有什么突出的味道，就是很脆嫩。
来这么一盘小清新的菜肴，抹去秋日带来的枯黄，让孩子也爱上吃饭！！
主料：秋葵300g
鲜虾50g
玉米粒10g
胡萝卜丁10g 豌豆10g
辅料：油
盐
料酒
胡椒粉
淀粉 味精
1.玉米粒、胡萝卜丁、豌豆事先煮熟。虾去掉黑线和外壳，用料酒和胡椒粉腌制15分钟。
 2.把腌制的水分倒掉，虾仁表面加点淀粉，抓匀，锅里倒入油，倒入虾仁滑炒。
3.加入切好的秋葵。
 4.加入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆翻炒几下。
5.加入盐。
 6.加入味精。
贴心小提示:
1.因为配菜事先要焯水煮熟，而虾仁又要保持嫩嫩的口感，所以中火快速翻炒一下即可，不需要炒太长时间。
2.如何让虾仁变嫩滑呢？首先的腌制，会让虾仁去掉腥味，控干水后加入干淀粉抓匀，这样会给虾仁表面裹上一层保护膜，使虾仁的肉肉不容易变干变柴哦！
3.想要秋葵保持好而脆的口感，也可以提前整颗焯水20秒，出锅后用冰水冰镇。
4.因为加了虾仁，本身就有鲜的味道，还要保持菜菜的靓丽颜色，陈醋、生抽、老抽，这些料汁是千万不能放的，否则会让菜菜变得颜色暗沉！
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