自制黄瓜酱菜

自制黄瓜酱菜

分类：酱菜类

2015-07-04 21:36 阅读(5698)评论(5)

主料：黄瓜、 尖椒 、姜、 蒜、

配料：盐、 酱油、 醋 、白酒 、白糖、 味精、 花生油、

配方：黄瓜5斤 、 尖椒半斤 、姜1.5两 、蒜1.5两

盐半斤、 酱油3斤 、醋0.5斤、 白酒1.5两 、白糖1.5两、 白酒1.5两 、味精适量、（也可不放） 花生油2两 

制作方法：

黄瓜洗净，

晾干水分，切成四份长条

再切成小段

尖椒洗净，晾干水份，

破开也切成段，

姜洗干净，晾干表面水分，

 蒜剥去外皮也切片

把黄瓜条用盐腌10-12小时，

尖椒段也用盐腌10-12小时，期间要翻动几次，让盐都腌到了

看看腌出汤了吧

然后捞出控一控盐水，或是攥一攥，

腌出这么多的水份

把姜切成小薄片或是擦成蓉

坐锅把酱油 、醋熬开了晾凉，花生油也熬开了晾凉。

准备一个大的容器，把腌好的把黄瓜条 ，尖椒段 、姜 、蒜片放到容器里，一层黄瓜条 、尖椒段，一层姜、 蒜片，然后把晾好的酱油 、醋到入，把白糖、 白酒、 味精也放入，
最后把花生油倒进容器里封住下边的材料

7-10天就可以吃了。