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不同肉类的营养价值不同 教你挑选优质肉 肉类的食物有我们所需要的营养物质。肉类的营养价值高，所以是我们餐桌上不能少的美食。但是，肉类要怎样挑选才不会购买到假冒伪劣产品呢？今天，小编就来教大家几招，看看肉类的营养价值和挑选方法吧。 肉类的营养价值 肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。 肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。一般来说，人食用畜肉的量远大于禽肉。 肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。 一般畜肉的脂肪含量为10～36%，肥肉高达90%，其在动物体内的分布，随肥瘦程度、部位有很大差异。 畜肉类蛋白质含量为10～20%，其中肌浆中蛋白质占20～30%，肌原纤维中40～60%，间质蛋白10～20%。 畜肉中B族维生素含量丰富，内脏如肝脏中富含维生素A、核黄素。 接下来，就来教你如何挑选肉类食物吧。 |
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