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挞皮原料：低粉290克，黄油180克，细砂糖25克，盐2/3小匙，冰水约50克 苹果馅原料：苹果4个，黄油50克，细砂糖4大勺，柠檬汁1大勺 挞皮抹料：黄油25克，细砂糖2大勺，肉桂粉少许。 做法： 1，苹果洗净去核，切成薄片。 2，50克黄油融化，加入4大勺白糖，1大勺柠檬汁搅匀。 3，倒入苹果片中轻轻翻拌一下，放入微波炉内高火2-3分钟至苹果片变软，可以弯曲，取出备用。 4，把低粉与盐、糖混合均匀。 5，加入切好的黄油小块（黄油不需软化）。 6，用手不断抓，充分混合成粗玉粉的状态。 7，然后渐渐的加入冰水，揉成面团后盖上保鲜膜冷藏至少30分钟。（面团不要用力揉，成团即可。） 8，将软化好的挞皮擀成一张大片，然后用杯子口切出一个个圆形小饼。 9，放入事先撒了干粉的玛芬模具内。（杯子品要比模具底部直径大一点）
10，融化25克黄油，加入2大勺细砂糖和少许肉桂粉调匀。
11，涂抹在每个小挞皮的底部，用来支撑将要摆放的苹果片。
12，将苹果片一片一片卷起来，到用一只手捏不住处时摆在挞皮上。
13，然后直接在模具内围苹果片，直至呈满意的玫瑰花样。
14，全部围好后的样子。
15，烤箱预热，190度25分钟左右。冷却后脱模即可。
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