【原】金香苹果派

苹果不但能生吃，还可以熟吃，做成香甜的苹果派，即是甜品，也可以当夜宵零食吃。苹果派的种类很多，常见的有焦糖苹果派(caramel apple pie)，法国苹果派(French apple pie)等等。制作方便，口味好，而且价钱便宜，非常受欢迎。

用料：苹果2个，无盐黄油50克，低筋粉150克，水60克，细砂糖2勺，淀粉10克，全蛋液少许。

做法：

1. 制作饼皮：黄油软化，加低粉、细砂糖、水，揉成团。冷藏半小时松弛一下。

2. 制作馅料：苹果去皮去核，切小丁用料理机打碎成泥后，在不粘锅里小火融化一点儿黄油，加入苹果泥翻炒，加玉米淀粉炒至粘稠，关火晾凉备用。

3. 面团分成两团。一团擀成薄饼，铺在盘底，用擀面杖沿盘子边缘擀一下，去除多余的部分。
   

4. 剩余的部分也擀成均匀的薄片，用切水果的模具在饼皮上刻出镂空的图案。至于图案的大小，可以用派盘在面皮上压一下，有个大致的痕迹作为参考。

5. 将做好的馅料在饼底上涂平。

6. 再将做好的饼皮盖在上面，边缘稍压紧，表面刷少许蛋液

7. 入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右，烤到表面金黄色即可出炉。

8. 具体时间根据派盘大小、派皮厚薄、馅料多少和不同烤箱实际炉温酌情增减。

小提示：

1. 细砂糖可以加一部分在派皮里，一部分在馅料里。具体看所用的苹果的甜度，如果苹果很甜，直接把糖全部加在皮里就可以了。甜度可自行调整，个人感觉这个甜度已经可以了。

2. 如果喜欢吃颗粒的口感，苹果也可以切小丁炒熟做馅。