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在这个炎炎夏日里，刚买没多久的苹果保存总是没那么容易，而今天小编就用苹果给大家带来了一道酥松、酸甜的苹果派。 苹果派(pie)最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，西方人还经常那它当主食！ 食材 派皮:黄油64克、低筋面粉125克、全蛋25克、糖粉50克、杏仁粉25克、盐1/2小匙、鸡蛋一个（刷液）、水少许（刷液） 苹果馅:苹果2个、黄油7克、细砂糖60克、柠檬汁（半个柠檬的量）、肉桂粉少许 步骤 1.将室温的黄油打软。 2.分次加入过筛的糖粉拌匀，再加入全蛋拌匀，再加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉拌匀成面团。 3.将面团用保鲜膜包起，放置冰箱冷藏松弛30分钟。 4.苹果削皮去籽，切成小块备用。 5.取小锅，放入黄油加热溶化，倒入30克细砂糖，加热搅拌至完全溶化。 6.放入苹果块，再倒入30克细砂糖，再加少许肉桂粉，继续加热搅拌至砂糖沾裹在苹果上。这时加入柠檬汁，小火煮约15分钟，待苹果变软水分收干后熄火，冷却后苹果馅就做好了。 7.将冰箱里的派皮取出，擀成0.5cm厚，放入派盘整形，放置松弛15分钟。 8.在派皮的边缘刷上蛋液。 9.把苹果馅倒入派皮中，用叉子把派皮叉上无数个孔，并将剩余的派皮切割成条状。 10.把切好的长条再放于派上编织成格子状，压紧后刷上剩余蛋液，静置10分钟，放入预热至200度的烤箱，烘烤约20-25分钟。
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