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这个派很适合做下午茶，晒着太阳懒洋洋的躺在沙发上，就着午后暖暖的阳光，最适合不过了。苹果和肉桂粉的搭配是最经典、最适合，肉桂粉特有的香气能将整个苹果的果香、鸡蛋的甜美提升到极致。苹果派，你喜欢吗？
原料：高筋面粉、低筋面粉、砂糖、无盐黄油、盐、清水、全蛋液、苹果果肉、黄油、砂糖、朗姆酒、面包屑、肉桂粉、杏子果酱。
1. 高筋粉、低筋粉、盐、砂糖混合过筛，倒入切成小粒的黄油。
2. 用手搓成粗玉米粉状，加入清水搅拌均匀。
3. 揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松驰1小时。
4. 冷藏的面团取出，擀成面皮。
5. 将一边的面皮向中间折起，再将另一边的面皮折向另一边。
6. 旋转90度再对折一次，入冰箱冷藏松弛10分钟。
7. 苹果洗净去皮去核切成小丁。
8. 黄油放入锅中小火加热至溶化，呈褐色。
9. 下入苹果丁，砂糖中火炒匀。
10. 加入朗姆酒，待水分蒸发减少时加入肉桂粉。
11. 关火将面包屑倒入，拌匀待用。
12. 取出面团，擀成0.5cm后的面片，放入模具中，整形、去除多余的面皮，用叉子在表面扎些小孔，填入苹果馅料。
13. 另取一大块酥皮，切成条状，将酥皮象编花篮一样，正一条反一条的交叉网状。
14. 摆放在苹果馅表面，派盘的周边也要围上两条，接口处用蛋液粘合，最后切去多余部分的派皮。
15. 将派皮上均匀的刷上蛋液，烤箱预热，中层，200度先烘烤约10分钟，温度调至180度再继续烘烤20分钟，表面微金黄色即可出炉。
16. 出炉后表面涮一层稀释的苹果酱即可。
温馨小贴士：
1、面团揉成团即可，不要过分揉，以免影响烘烤后的酥脆程度。 2、加入面包屑是为了吸掉苹果馅中多余的水份。
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