炒肥肠的做法

炒肥肠的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 13:12:13

分享炒肥肠的做法，让更多人知道

炒肥肠的简介及特色

此扬州家常菜，价廉物美，取料方便，该品肥肠软韧肥嫩，味香汁紧，鲜咸酸甜，用于佐酒下饭皆宜。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 炒
食材明细
猪大肠200克
青椒25克	大白菜(小白口)50克
大葱15克	猪油(炼制)75克
黄酒15克	酱油30克
白砂糖25克	香油15克
醋15克	味精1克
淀粉(豌豆)10克

炒肥肠的做法详细步骤

1. 将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2. 炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。