火爆辣子肥肠的做法

火爆辣子肥肠的做法步骤

1. 咱们这边市场上有处理干净并煮熟的肥肠卖，能省不少事儿，直接买回家来切段即可。准备好其它的材料。平时炒一般用大葱来配，因为家里正好有青椒所以就用它了。

2. 起油锅，把肥肠放进去爆一爆，尽量多爆一会儿，起泡并卷起就可以了，把它滤出来。

3. 重新放油，中火爆香辣椒，花椒，和姜片。

4. 加入青椒和大蒜翻炒。

5. 把之前爆过的肥肠加进去翻炒。

6. 加入料酒，酱油，盐调味。

7. 翻炒均匀后加少许白糖和鸡精即可出锅。

8. 成品！