初恋般的味道的脆皮豆腐
脆皮豆腐，大多数都做过吃过，但是我做的脆皮豆腐与众不同，不是用的常吃的普通豆腐，而是用了被称为“日本豆腐”的鸡蛋豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。
我把它做成了脆皮豆腐，在浇上酸酸甜甜的番茄汁，色香味俱全了。由于这个鸡蛋豆腐特别的嫩滑，水分很多，做起来很麻烦，为了做好脆皮豆腐，经过了两次的实验。第一次用淀粉裹住鸡蛋豆腐，由于鸡蛋豆腐含水量太高，等我第二根鸡蛋豆腐沾满淀粉，第一根已经不行了，水分出来了，沾在盘子里都拿不起来；用淀粉不能裹住鸡蛋豆腐的水分，我又用面粉裹住鸡蛋豆腐，这次面粉很给力，没有沾在盘子里。
哎，这个脆皮豆腐，花费了我很多时间才成功，外星人吃完都被点赞了N次，结论是得趁热吃，特点：外焦里嫩，香脆酸甜。优如初恋般的味道-----酸酸甜甜的滋味！
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
主料：日本豆腐6条
辅料：植物油、番茄酱、水淀粉、面粉、 白醋、 白糖
做法：1、将豆腐切成小块
2、将切好的豆腐放入装有面粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使面粉均匀地裹住豆腐
3、热锅凉油，油热七成转中火，倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中
4、锅中留一点底油，倒入番茄酱，加点糖，水搅拌均匀，烧开加白醋，加水淀粉勾薄欠煮开，浇在炸好的豆腐上即
拍面粉的时候手一定要干爽，否则会黏手，翻的时候力度要轻一些，不要翻碎了，小心一些
炸时用勺子在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了
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