西班牙最南部的安达卢西亚，有着西班牙最灿烂的阳光，最热情奔放的人，向来是旅游胜地。如果去热门的塞维利亚，可以顺道去雪利酒的原产地小镇雪利逛逛，更有一番地道的南西班牙风情。
走街串巷吃TAPAS
安达卢西亚有山有海，食材丰富新鲜；加上超慢的生活节奏，给人的感觉就是一整天都在吃吃喝喝中度过。这里的菜一般分三种装盘尺寸：整份、半份及更小的TAPAS。如果想要尝试更多品种，而且同行人不多，TAPAS是无二首选。
伊比利亚火腿Jamón Ibérico是必点，安达卢西亚有西班牙最好的橡果饲猪火腿法定产区。晶莹油亮深红贵气的火腿片，入口咸鲜甜美，层次迭起，意犹未尽。且慢，你看看周围吃火腿的老外，哪个不是揣着一杯浅黄色的冰镇的酒？没错，它就是火腿绝配：Fino雪利酒。干冽劲爽，与火腿的鲜甜相辅相成。没有比这个更雪利的吃法了！
大西洋特产白虾Gamba Blanca个儿不大，肉质紧致有弹性，来袭的是大海的咸味，停留的是虾肉的鲜甜。这个建议直接半份，甚至整份啦！喝杯充满海味的Manzanilla雪利酒，想象自己脚踩细沙、观海听涛吧。
TAPAS的品种好像天上的繁星，香肠、蒜蓉虾仁、炸小鱿鱼、炖猪脸肉……每个都想吃？教你个好办法：在每家小酒馆点2-3个TAPAS，喝一杯酒；吃完出去晃一圈，再进下一家，再点上2-3个TAPAS，再来一杯酒。为了酒配餐更加完美，诀窍如下：在一家餐馆里集中点海鲜类，配个酒；换一家都点肉类，换个酒来配。吃好，喝好，中间还帮助消化，必须点个赞。
推荐小馆：El Gallo Azul, Bar Juanito, Tabanco Plateros
参观锁住光阴的雪利酒庄
雪利最出彩的无疑是雪利酒，无论你是不是葡萄酒爱好者，来雪利必须去酒庄感受历史，当你在酒窖里看到偌大空间里从头到底一字排开，往上又叠到4-5层甚至更高的橡木桶的时候，震撼只能描述心情的一小部分。
大多数的大型酒庄都为游客安排了参观线路，1-2个小时，6-15欧元不等。可以上酒庄的官网查询和预定，告知人数、希望参观时间、以及接待语言（西班牙语、英语为主）。内容包括酒庄历史、雪利酒酿造及陈年工艺、品酒。有些酒庄还接待用餐，这也是很难得的酒配餐体验。
推荐酒庄：
Williams & Humbert，欧洲同一屋顶下最大的酒窖。有的参观线路还包括在酒庄内看马术表演。
Bodegas Tradición，只生产VOS（平均陈年超过20年）, VORS（平均陈年超过30年）的雪利酒
看一场惊心动魄的弗拉明戈
走在街上突然看到一群西班牙人围在一起唱歌击掌跳舞，不要觉得意外，他们只是停下来休息得无聊了，找些事儿干；或者走着走着突然上了歌舞瘾，不释放一下挪不动步子而已。无关专业，只求嗨皮，这就是安达卢西亚人。
正经看场弗拉明戈表演是必不可少的。有两种去处：一是去小酒馆。不少老字号酒馆每周固定时间都有弗拉明戈表演。有时候只有吉他和演唱，有时候还有舞蹈。如果节目表上没有舞蹈表演也无妨，音乐一起，必然会有脚痒痒的起来跳的。这时的酒馆被挤得水泄不通，气氛高涨，嗨到不行。
二是去表演场。这里的演出相当专业了，乐器、灯光、服装都非常精致。你会被弗拉明戈彻底征服，哪里来的这许多精力和情感，排山倒海、洪水猛兽般被释放出来，只有安达卢西亚人。
推荐酒馆：Tabanco el Pasaje, Cafetería de Diego
推荐表演场：www.flamencotickets.com
看马跳舞
安达卢西亚皇家马术学院坐落在雪利城，有针对游客的参观项目。包括参观马术学院，马术训练，以及精彩绝伦的马术表演，名为“安达卢西亚马是如何跳舞的”。看完只有一个念头：为什么马匹身上的贵族气息我都没有呢？
