芥末土豆的做法

芥末土豆的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 14:08:24

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芥末土豆的简介及特色

芥末冲辣，咸鲜酸香。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱
菜品口味 芥末味	主要工艺 清炸
食材明细
土豆(黄皮)400克
盐1克	醋5克
酱油10克	芥末10克
味精3克	香油10克
色拉油50克

芥末土豆的做法详细步骤

1.选用刚出土的嫩土豆(蚕豆大小)去皮，洗净，放入沸水汤锅煮熟捞起。
2.炒锅放在火上，下油加热至八成油温，放土豆炸至金黄色后捞起。
3.用盐、芥末、酱油、麻油、味精、醋调成芥末味汁，与土豆拌匀，装盘即成。

芥末土豆的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。