豆腐蛋黄泥

小米滋阴，是碱性谷类，小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用。小米含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍，这就是小米能补血、健脑的原因。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效。小米蒸排骨，由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混合食用。小米吸收了排骨的香味，味浓鲜香，营养丰富。