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提前煮了几个鸡蛋,卤鸡的时候可以顺便做个卤蛋。
鸡切块,洗净,用冷水锅焯水,大火煮到沸,然后再沸个几分钟。卤里面有杂质就容易浑浊,也容易变质,所以焯水要格外用心。焯完之后鸡肉洗净、沥干
来自: 浩汉之父 > 《老卤》
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