简简单单吃卤味~卤猪心卤猪肝 卤味有各种做法，我这一款既不像周黑鸭那么味浓，也不像清卤那么追求本味，介于两者之间，口味鲜香又做法简单。 用料：1.猪肝:2块 2.猪心:1个 3.生姜:1块 4.大葱头:1截 5.桂皮:1块 6.八角:1个 7.香叶:五六片 8.花椒粒:一小撮 9.料酒，酱油，盐，蚝油，水:适量 做法:1.猪心里外洗净备用。猪肝洗净，加一匙盐，反复揉搓后洗净，换一盆清水加盐浸泡猪肝小时后洗净备用。生姜带皮洗净切片备用。大葱头带着葱须洗净，切两半备用。 2.生姜片，葱头，桂皮，八角，香叶，加入适量水，三匙料酒，三匙酱油，一匙盐，煮开后小火焖煮五分钟煮出香味。加入猪肝，猪心，水要没过食材。大火煮开后转小火焖煮半小时，期间翻动两次加入一匙蚝油，煮至用筷子扎入不出血水，出锅切片即可。 唠唠叨叨：反复处理猪肝是为了去除残留毒素，不要省略噢，自己做给自己吃总要精心放心嘛。我有的时候还丢几个鸭胗一起卤，蘸着酱油醋和剁椒吃，味道美极了。 |
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