|
广东最近的天气阴雨绵绵，湿湿冷冷中还打了几声春雷，感觉上是要迎接春天了却又还是来了个冷气团，让连续的假期多了些宅在家里研究如何把卤味做出来的味道不输卤味店，这也就给了自己一个做个卤味的念头。
吃货们也喜欢吃卤味吧，想不想在家自己做？今天和大家分享卤牛腱的实践和技巧，一起来看看详细制作方法。 卤味-卤牛腱 (鸡腿、猪肩胛肉、猪五花肉条) 【材料】 牛腱肉6斤，鸡腿1对，猪肩胛肉1块，猪五花肉1条，姜片4片，葱2根，蒜头8瓣，红葱头10瓣，红辣椒2个，米酒1杯，酱油2杯，细砂糖1汤匙，盐1大匙，水8杯，十三香1包，老卤4杯 【做法】 1. 备料：将材料洗干净，葱切长段；姜切片；蒜头去皮，再用刀面略拍裂；红辣椒切掉绿色蒂头；红葱头去皮切细。 牛腱在水龙头下用热水冲洗干净。
2、煮卤汤：取一个汤锅，加入1汤匙油，放入红葱头、姜片、葱段和蒜头炒香，再淋入米酒和酱油炒煮一下，放入卤包、水、二砂糖、盐和红辣椒，大火煮滚，再转小火煮20分钟，取出卤包。 卤包可以冷冻保存再使用2次，第二三次就可以直接和牛腱一起卤。 |
|
|
