有了万能凉拌汁，做凉拌菜不要太！轻！松！

大热天，胃口小，懒得动

真的不想开火烧菜！

该是凉拌菜上场的时候啦~~~

来碗万能凉拌汁

无论荤菜素菜面条凉粉

统统一汁搞定！

姜波

国家一级面点师

万能凉拌汁

1）鱼露1勺、白醋4勺、白糖4勺、少许生抽调色，加四分之一柠檬，上火熬熟。

2）趁热先加大蒜片，再加洋葱粒，等料汁温度下降一些放青红辣椒丁，最后放香菜调匀，一碗差不多能拌3-4个菜的万能凉拌汁就做好了。

3）你可以分装一些在冰箱里保存，留到第二天用。

国粹

如果您特别喜欢吃凉拌黄瓜、莴笋、花心小萝卜这些脆爽多汁的食物，那下面这款秘制油吃汁会让它们的口感更香、更脆、更爽！！！

秘制油吃汁

1）白糖4勺、白醋5勺，少许盐、鸡精，兑上相当于调料汁一半量的水，上锅先熬熟。2）再用一个锅倒香油煸香姜片和干辣椒丝，姜和辣椒的比例1:1，煸香后加入熬好的料汁，烧开后关火冷却，香喷喷的油吃汁就做好了。

3）油吃汁适合用来凉拌萝卜、白菜、莴笋这类脆爽多汁的食物。

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