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【腐竹炒肉片材料】 猪肉100克 腐竹80克 红椒1只 芹菜50克 玉米淀粉8克 姜10克 蒜10克 生抽15ML 料酒10ML 盐2克 【做法】 1准备材料：腐竹提前泡发，并且把腐竹切小段。 2猪肉切薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻，红椒切小菱块，芹菜切小段 姜蒜剁成姜蒜末。 3 锅中放适量油，爆香姜蒜末，放入猪肉片拌炒 4猪肉炒至变色，放入腐竹翻炒均匀。 5放生抽炒匀。 6最后放红椒块和芹菜段，炒熟即可。 【提示】 1猪肉我个人很喜欢梅花肉，就是猪肩上半部分，瘦肉为主，但又夹点脂肪，这种肉多炒一会儿仍然保持肉嫩。 2腐竹要浸泡软，和肉片一起炒不用加水，而且腐竹入锅后炒多一会儿，将腐竹炒出点点水分。
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