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红烧猪脚 备料：猪脚500克、生姜1块、大蒜8瓣、小辣椒5个、葱2根、八角3个、桂皮1块、冰糖2块、酱油1勺、味极鲜2勺、盐适量、料酒2勺。 做法：把猪脚洗净切成块放入锅中，加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。葱洗净切成花、姜切成片、蒜去皮洗净备用。红椒洗净切成段。八角、桂皮洗净控水备用。  锅中烧油，油热后倒入姜片、八角翻炒出香味。倒入猪脚翻炒至表面焦黄，加入料酒翻炒均匀。倒入酱油翻炒上色。 加入冰糖、味极鲜翻炒均匀。放入辣椒和大蒜翻炒出香味。再加入清水大火煮开，转中小火焖煮40分钟。大火收浓汤汁，加入辣椒圈和盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  蒜苔炒肉 备料：猪肉100克、蒜苔1把、生抽1勺、蚝油半勺、鸡精半勺。 做法：把猪肉洗净切成片、蒜苔洗净切成段备用。 锅中烧油，有任何偶倒入猪肉中火翻炒断生，加入蒜苔。放入生抽、蚝油翻炒至断生。加入鸡精和少许段盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  芹菜炒肉丝 备料：猪肉100克、芹菜2根、生抽1勺、盐半勺、姜3片、淀粉1勺。 做法：把猪肉洗净切成丝、芹菜去叶洗净切成段。把猪肉放在碗中，加入生抽和淀粉搅拌均匀，腌制备用。 锅中烧油，油热后放入姜翻炒片刻，倒入猪肉翻炒变色，加入芹菜翻炒断生。再加入盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  青椒炒腐竹 备料：腐竹200克、尖椒50克、油8克、盐2克、蒜3克、红椒1个、生抽5克、蚝油5克。 做法：把腐竹放在盆中，加入清水泡发切成段备用。尖椒洗净切成丝、蒜去皮洗净切成碎、红椒洗净切成丝备用。  锅中烧油，油热后倒入蒜翻炒出香味。倒入青椒红椒翻炒出香味。倒入腐竹翻炒片刻，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。  黑椒牛柳 备料：牛肉250克、青椒1个、红椒2个、蒜5粒、姜2片、黑椒汁2勺、淀粉1勺、生抽1勺、洋葱半个。 做法：把牛肉洗净切成片、放在盆中，加入淀粉、黑椒汁搅拌均匀，腌制15分钟备用。洋葱洗净切成块，青椒和红椒洗净切成滚刀块，蒜去皮洗净切成粒、姜切成片备用。  锅中烧油，油热后放入牛肉翻炒变色，盛出备用。锅中留油，油热后倒入青红椒和洋葱翻炒断生。倒入炒好的牛肉，加入生抽翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  湖南小炒肉 备料：五花肉300克、青椒2个、红椒1个、生抽2克、料酒5克、老抽2克、姜5片、蒜3个、盐2克、糖3克、鸡精半勺、油适量、醋5克、豆豉酱15克。 做法：把五花肉洗净切成片、姜切成片、蒜去皮洗净切成末，青红椒洗净切成片备用。  锅中烧油，有任何偶倒入姜片翻炒出香味。倒入五花肉翻炒至变色，加入豆豉酱和蒜末翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。 加入青红椒翻炒1分钟，炒至变色。加入鸡精和醋翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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