吃鱼的好处竟有如此之多! 鱼肉鱼的种类很多,它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。常吃带鱼可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。 鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高,蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。 鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的Ω-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。祖国医学对鱼的食用和医用价值更是推崇备至,国人几乎逢宴必有鱼,所谓年年有“鱼”,吉庆有“鱼”。按中医理论,吃鱼尚要讲究对症。 鲫鱼味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。 带鱼可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。 青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效,可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。 黑鱼有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效,能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症,对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。 鲤鱼味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。 草鱼味甘性温,有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为,草鱼肉厚而松,治虚劳及风虚头痛。 鳅鱼又名泥鳅,味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。 甲鱼又称鳖、元鱼,味甘性平,全身均可入药。除甲鱼肉外,鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热,适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。 硬菜供应:如何把鱼做的高大上?(附美食菜谱) 央视财经(《回家吃饭》)今天饭小二带你潜入《回家吃饭》的“水下世界”,游览那些各具特点的鱼肉大餐。无论你爱吃什么鱼,今天都能找到对号的那份菜谱! NO.1 酒香无骨带鱼
带鱼无论怎样做都很好吃,而今天这一道,不仅味道特别,更是让你不用挑刺吃的爽! 材料:带鱼 杭椒 葱 姜 蒜 辣鸡酱 泡椒 料酒 啤酒 米酒 酱油 油 地瓜粉 盐 胡椒粉 糖 做法: 1. 葱姜切小块,再切一部分姜末、葱末、蒜末,杭椒切碎; 2. 带鱼撕掉鱼鳍,去掉鱼骨,加入葱、姜、盐、料酒腌制; 3. 再加入啤酒、地瓜粉、油用手抓均匀,皮朝下放入油锅中炸,复炸; 4. 锅内留底油,放入泡椒、葱姜蒜末、辣鸡酱、酱油、米酒、盐、胡椒粉、糖、杭椒,再次放入葱姜蒜末炒制酱料; 5. 将酱料洒在带鱼上即可。 NO.2 盘龙出海
一道盘龙将出海,盘中白鳝似要扶摇直上九万里。 材料:鳝鱼 红椒 蒜 小葱 豆豉 陈皮 蚝油 酱油 油 做法: 1.鳝鱼顶刀切,背部切断,腹部不断,陈皮切碎备用; 2.锅内倒入底油,放入豆豉、蒜蓉炒制酱料,盛盘; 3.酱料中再加入蒜蓉、蚝油、陈皮、酱油、油拌匀; 4.将拌好的酱料洒在鳝鱼上,摆好造型,上锅蒸35分钟; 5.小葱切碎,红椒切丁,出锅前撒上即可。 NO.3 彩虹龙利鱼
健身教练得意之作,吃的健康吃的瘦! 材料:龙利鱼 白葡萄酒 盐 黑胡椒 姜 彩椒 白蘑菇 芦笋 酱油 油 鱼子 做法: 1.龙利鱼切块; 2.将鱼块放入油锅中煎制,烹入白葡萄酒、盐、黑胡椒; 3.姜切成条,打成姜汁; 4.彩椒、白蘑菇切块,芦笋切段; 5.热锅冷油,放入芦笋、白蘑菇煸香; 6.再放入彩椒块,加入白葡萄酒、姜汁、盐、酱油翻炒均匀,盛盘; 7.将煎好的鱼块放在上面,放上鱼子即可。 NO.4 川香黄辣丁
爱吃辣的你一定不能错过这道菜,用豆瓣酱将咸味垫底随后放上足够的辣椒面,将黄辣丁浸透辣椒的香味。保证让无辣不欢的您满载而归! 材料:黄辣丁 胡萝卜 青椒 西芹 蒜 姜 豆瓣酱 辣椒面 陈皮 花椒 白糖 芝麻油 盐 做法: 1.蒜、姜切片,胡萝卜、青椒切丁,西芹切段,备用; 2.用蒜姜垫底小火煎鱼,然后倒入开水煮,加入陈皮和盐; 3.锅内倒入底油,放入豆瓣酱、花椒、青椒、胡萝卜煸炒; 4.倒入适量水、白糖、芝麻油,放入煮好的鱼,浇上鱼汤; 5.加入辣椒面、西芹炖煮。 NO.5 红烧黄鱼
“花仙子”田歌做的这道红烧黄鱼,犹如一件工艺品雕塑一般美丽。不如在家也试一下! 材料:黄鱼 黄椒 红椒 青椒 西红柿 葱 姜 蒜 料酒 白糖 酱油 盐 小香葱 油 做法: 1.香菜切碎,姜切片,葱切段,黄椒、红椒、青椒切片,西红柿切片,备用; 2.黄鱼斜切三刀; 3.热锅凉油,放入盐和姜煸香; 4.放入黄鱼炸制,加入葱段、料酒、酱油、糖、小香葱、西红柿、彩椒焖煮; 5.出锅前放入拍碎的蒜即可。 NO.6 三文鱼炖冻豆腐
没有专业厨师的束缚,民间高手将他天马行空的想象加入到菜肴当中,碰撞出奇妙的美味。 材料:三文鱼 冻豆腐 郫县豆瓣酱 香茅草 西红柿 青笋 土豆 油 料酒 做法: 1.三文鱼切成50px见方的块; 2.锅中放少许油,将三文鱼表面煎黄; 3.西红柿切块,放入煎制三文鱼的油中炒,炒熟后加水煮开; 4.青笋、土豆切块备用; 5.将煮开的西红柿汤倒入另一个锅中,放入香茅草、土豆、青笋、三文鱼、冻豆腐炖煮; 6.锅内加油,放入豆瓣酱、料酒,炒出辣酱香味,倒入汤中小火慢煨。 NO.7 大千干烧鱼 这道用艺术大师张大千的名字来命名“大千干烧鱼”可是大有来头,单说味道就不一般,不信您试试! 材料:江团鱼、春笋、葱姜蒜、五花肉、红油、豆瓣、泡椒、生抽、醋、料酒、白糖、青蒜 做法: 1.春笋、五花肉切丁; 2.江团鱼处理干净,将两面剞5-6斜刀; 3.用七成热油将鱼煎至两面浅黄色; 4.油锅中加入红油豆瓣、泡椒炒香,倒入五花肉,再加入葱姜蒜、生抽、醋、料酒、白糖和适量水; 5.加入鱼和笋丁,盖盖烧制12分钟左右; 6.捞出鱼,汤汁中加入青蒜末,最后浇汁即可。 来源:央视财经、中国养生网 本文编辑:姜美羊 健康养生从现在开始↓↓↓欢迎点赞哦! |
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