菟蓉羊肉汤的做法

菟蓉羊肉汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 13:56:52

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菟蓉羊肉汤的简介及特色

汤汁鲜香，羊肉酥软。

分类标签：孕妇菜谱健脾开胃食谱补虚养身食谱补阳食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 原炖
食材明细
羊肉(瘦)750克	白萝卜500克
核桃50克	菟丝子15克
肉苁蓉15克	陈皮10克
大葱5克	姜5克
花椒2克	料酒5克
胡椒粉2克	盐2克
味精2克

菟蓉羊肉汤的做法详细步骤

1.羊肉用开水烫一下，用清水漂洗后切成大块；白萝卜切成大块；菟丝子和肉苁蓉煎煮取汁200毫升。
2.锅内放清水，羊肉烧开后，去除浮沫，加入药汁、核桃仁、姜、葱、花椒粒、陈皮和胡椒粉烧开后，改用小火炖至七成熟时，拣去葱姜、花椒和陈皮，加入白萝卜，炖到萝卜酥软入味，加味精和盐调味即可。

菟蓉羊肉汤的做法小贴士

健康提示：
1.本菜补虚气血，温中暖肾，适用脾胃虚寒，肾阳不足以及肾精亏损而出现的耳鸣，宫寒不孕等。
2.羊肉:含蛋白质，脂肪，益气补虚，温中和胃，热量高于牛肉；红、白萝卜不宜合煮，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素，会破坏白萝卜中的维生素C，所以红、白萝卜不宜混合食用。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。


陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。