?两款精致素食小炒

咸鸭蛋炒金瓜(蛋素)

主　料

　　南瓜300克、熟咸鸭蛋4个、香葱2棵、生姜1小块

调　料

　　食用油30克、香油1小匙、料酒1小匙 、精盐1/2小匙、味精1/2小匙

做　法

　　1.将南瓜洗净，去皮、去瓤，切成小片；咸鸭蛋去皮后去掉蛋白，把蛋黄切成小丁；葱切成葱花，姜切成小片。

　　2.往锅里放油，烧热，放入葱、姜、蛋黄丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、味精翻炒均匀，待南瓜熟透后淋入香油即可。

小贴士

　　炒蛋黄时要多放点油，将蛋黄炒香、炒透，否则有蛋腥味。

滑炒腐竹木耳

主　料

　　腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、笋40克、淀粉适量

调　料

　　食用油400克(实耗50克)、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙

做　法

　　1.把腐竹、木耳泡软，洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分。

　　2.木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状。

　　3.锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油。

　　4.锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、笋片、青辣椒片、红辣椒略煸炒，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤，煮开，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。

小贴士

　　应用冷水或温水泡发木耳。

感 恩 辞

一粥一饭，当思来处不易。

半丝半缕，恒念物力维艰。

饮食约而精，园蔬愈珍馐。

勿贪口腹而恣杀生禽。

感恩天、地、君、亲、师。