就是这些小吃，瞎了“老北京小吃”名声！

老北京城

【讲述你不知道的北京】

王府井小吃一条街真的是“正宗的老北京小吃”么？炸鸡排、卤肉卷、油炸臭豆腐都是“老北京小吃”？其实，这些都是“伪老北京文化”，一些根本不属于老北京的招牌被冠以“老北京”的名号。

今天，看着这盘出自某“北京风味”餐馆的炸灌肠，有些怅然。我以为这是“炸火龙果片”呢！

大势所趋，不得不承认，北京本土文化已经不是这个城市的主流了……取而代之的是这些街边常见的“伪老北京小吃”。

“老北京麻辣烫”＝十几种化学原料+调味剂+止泻药勾兑汤底、冒充骨汤。

“老北京炸臭豆腐”＝黑心商贩用大便做臭豆腐

炸鸡曾几何时也成北京小吃了？

门钉肉饼是北京的一种传统小吃，但这“老北京熏肉大饼”我还是头一次听说。

老北京煎饼果子？你让天津人情何以堪？

现在不少外地的小吃已经进入北京，在北京有了市场。这些店大部分都是外地人打着“老北京小吃”的幌子，卖一些“伪老北京小吃”。除了真正爱北京的地道“老北京”外，人们对于这样的现象已经见怪不怪了。

不得不面对的现实是，北京早已渐行渐远。无论我们多么不舍，多么想抓住他，但都是徒劳。一个地区文化传承的载体是人，而如今，北京城里的北京人口比例越来越低，这个城市的京味儿散了。

打着花杖烙烧饼，豆汁摊前无贫富，焦圈讲究“四六寸”，会买会吃懂门道。别看是小吃，但是真正的北京小吃文化博大精深，得靠咱们爱北京的人一起传承“真京味儿”才行！

公告通知

注意啦！老北京城开始招收小编：

如果你想加入我们，请把简历发到下面的邮箱，期待你的到来！

招聘条件：

1、全职！（每天坐班）

2、有相关新媒体编辑经验，原创写作能力强！

3、希望您最好是北京土著。

（非诚勿扰）

此外，如果你有关于老北京的写作素材也可以将素材发到下面的邮箱中！

投递邮箱：[e-mail]