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冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤的做法

2015-09-08  侗乡人1961

冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤

冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤的菜谱图片
更新于:2014-12-24 20:25:42
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分类标签:美味粥汤肢寒畏冷食谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
牛尾一根白萝卜一根
枸杞二十粒 
八角一个老姜片
香叶两片几滴
花椒5粒 

教您冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤怎么做,如何做冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤才好吃

冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤的做法图片第1步
1、牛尾洗净,入锅内加入适量水,大火烧开,将不断涌出的浮沫撇掉,直到没有浮沫再产生,萝卜去皮切块,枸杞洗净后用水泡开。
冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤的做法图片第2步
2、捞出牛尾,用水冲洗干净表面沾上的浮沫,放入汤锅中,加入足够量的热水。
冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤的做法图片第3步
3、将八角,香叶,花椒,姜片放入,再滴入几滴醋。
冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤的做法图片第4步
4、萝卜块全部放入,盖上盖,大火烧开后,转小火,炖两个半至三小时,最后十分钟放入枸杞。

冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤的做法小贴士

1 撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键,要有耐心的将所有浮沫撇干净,其间一直保持大火,直到没有浮沫再产生为止。
2 调料每一样都有一点就可以,不要加太多,要不汤的鲜味就被调料味盖住了。
3 因为牛尾的骨头也比较多,所以滴入几滴醋,让骨头里的钙质融解到汤里,更便于人体吸收钙质。
4 最后在喝汤的时候,在自己的碗里放盐就好,我都是喝的原味,没有加盐,白萝卜正当季,炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味,非常好喝。

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