枣杞乳鸽汤的做法

枣杞乳鸽汤

更新于：2014-12-19 07:20:04

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枣杞乳鸽汤的简介及特色

我自认不是个身体健壮者，流感的散弹随时都能击中我，我能说啥呢？那只能怪太后吧，除了“先天不足”还有啥别的解释么，所以自我救赎那就是唯一能做的吧，天冷了，炖点好东西给自己吃。 鸽子，又名白凤、鹁鸽，营养价值极高，既是美味佳肴，又是滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在 95%，鸽子肉的脂肪含量仅0.73%，低于其他肉类，是...展开>>

分类标签：美味粥汤补虚养身食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 香味	主要工艺 煲
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
乳鸽、2只
葱1段	大枣10颗
姜3片	枸杞20颗
盐1小勺	香油1/2小勺

教您枣杞乳鸽汤怎么做，如何做枣杞乳鸽汤才好吃

1、鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火，红枣和枸杞事先用清水浸泡

2、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时

3、2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟

4、15分钟后，即可关火喝汤吃肉

枣杞乳鸽汤的做法小贴士

1、宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水（鸽子的嘴里要重点清洗），然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好
2、大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好
3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间短了，汤的味道不够浓郁
4、炖汤的时候无需加八角花椒，也无需太多调味料，这样的原汤才鲜美滋补