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为什么看起来没太多技术含量的菜，都可以火卖？ ——顾客对菜品的体验，不是单一的用“嘴”，他们还“眼睛”、用“耳朵”、用“鼻子”，还用“手”。 所以，打造一款热卖的菜品，体验应该是全方位的。我们的厨师，往往只从顾客的“嘴”入手，而忘记了“眼、耳、鼻、手”。
今天红餐网报道的这10款菜都是年轻顾客群点击率很高、毛利很高的菜品，大厨们看了一定有灵感！ 有吃有喝的冰棍奶茶
夏天了，在餐厅准备这样一款饮品，有冰棒吃，又可以喝奶茶，是不是点击量会噌噌上升？如果你不做奶茶，其他果汁饮品也如此“炮制”一下，放个冰棒在里饮料，是不是也同样有新意？ 什么叫创新？其实就这么简单！ 组装式冷菜拼盘 这是在上海虹桥宾馆见到一个很有意思的组装式冷菜拼盘，这道菜叫上海宝盒。刚上菜时，酒店老板还让全桌人猜猜：里面装的是什么？于是所有人目光都转移到这个“宝盒”上，纷纷猜测，一桌人很有气氛。 青花瓷的花色，古典又清雅，里面装的是每人每位的冷拼，此器皿是上海虹桥宾馆订制的，在全国是第一个，有几个特点： 1.碟子的个数可以根据需求随时增减，可以是3个4个，也可以是5个6个； 2.客人入座后菜碟才打开，而不是像一般凉菜那样提前放在餐桌上，利于保持菜品卫生； 3.组合后视觉效果好，整个菜品更显得精致。 这个可以让请客人“卖个怪”的菜，是不是你的餐厅也可以试试？ 杂菜盆栽沙拉 嘿嘿，这个完全是小女生顾客爱干的活了。普通的蔬菜沙拉，加上体验感，这道菜就很容易“上镜”。
甜品上面印有餐厅二维码 这个创意不错吧？想让顾客成为餐厅的微信粉丝，这个方法不妨一试！ 雀笼烧味拼盘 普通的烧味拼盘，装到笼子里，一下成为餐桌亮点。
葫芦鸡 葫芦鸡是西安的一道传统特色名吃，这个很有卖点，顾客吃过就容易记忆，尤其它的器皿——葫芦状的盛器，非常特别。 四福临门 这是土菜的做法，把平淡无奇的菜做一个造型重新上桌，有韵味了吧！ 盆栽榴莲雪糕
麻将椰汁糕 麻将上桌了！是不是很好玩？
黄桃味小黄鸭
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