 每年的9月8日前后，为我国的二十四节气中第十五个节气--白露，“白露”因是天气开始变冷的一个标志。素有“禽中黑宝”之美誉的乌鸡是秋季白露时节的最佳滋补佳品。
乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。 乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。 此道汤加入银耳和红枣，与乌鸡一起熬制，汤汁鲜美，营养丰富。 最适合老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 这款汤品是秋季一道养身汤，可健脾胃，养中气，滋阴津，除秋燥，非常适合中老年人养生食用。
  材料：乌鸡400克，干银耳1个，红枣6个调料：葱姜适量，料酒20毫升，盐适量，胡椒粉适量。
做法
1·乌鸡洗净，干银耳红枣清水泡发。
2·乌鸡肉切成小块。
3·乌鸡肉加料酒焯烫一下。
4·免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。
5·再加入乌鸡肉和少许料酒。
6·大火煮开撇去浮末。
7·把泡发的银耳洗净四小块放入汤锅。
8·继续大火炖煮10分钟。
9·然后把内胆放入外锅中，加盖焖至60分钟。
10·1小时候取出内胆锅，加入盐。
11·加少许胡椒粉。
12·再次煮开即可食用。
   乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。这种免火再煮锅，更加省时省力，比较适合上班族，可以在晚上时候处理好食材，早上放入内胆锅中煮上10分钟，关火后放入外锅中焖烧，中午回家即可喝上一碗营养又美味的鸡汤。
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