香辣入味的手撕兔肉

招牌冷吃有很多不同菜品，冷吃腰干用秘料腌制后味道麻辣醇厚，酥而不绵，很有味道。冷吃牛肉又是一道人气菜品，选用牛的腿键子肉，里脊肉，选用当地上等麻椒花椒等香料经过十几道制作工序加工完成，风味独特，让人吃在嘴里鲜香回味！

这里的徐妈兔头也是人气美食，五香麻辣两种口味，味道各有千秋，五香味咸香适口，适合不喜辣的朋友，而麻辣兔头也是麻椒味十足，肉质软嫩，骨头很容易拆开，入味软烂，一旦不错的下酒菜 要想知道一家店是否正宗，必点的便是手撕烤全兔，这里的手撕兔肉质柔韧有嚼劲，在调味上也是南北结合既有川式调味的辣，也有北方的酱香，用了几十种酱料和香料腌制制作而成，外酥里嫩，香辣味十足！

除了菜品美味外这里的菜名和餐具也是一大亮点，每到菜名起的都非常有意思，餐具也做的精致可爱，招牌的“打底辣倒兔”平底锅端上桌，整体使用几十种香料复配底料调味，吃到口中有一种火锅的香料味道，香味浓郁，麻辣醇和，十分过瘾。 不同于“打底辣倒兔”的“打底麻倒兔”虽然两个名字有些相似，但是这道菜以麻为主辣为辅，用秘制的香辣汁焖过后，麻香刺激，兔肉细腻，光是看看就是人垂怜欲滴，放到嘴里更是麻辣鲜香。

Tips：
推荐：冷吃兔腰、冷吃牛肉、打底辣倒兔、打底麻倒兔、手撕烤全兔、香辣口口脆、芥末杀、脆脆葱油饼。