|
健康功效： 八角：理气、止痛、温阳 花椒：温中、止泻、止痛 大葱：通阳、解毒、活血 食材用料： 主料：猪肋排 辅料：生姜、大葱、盐、料酒、冰糖或白糖、香醋、香油、八角、花椒、熟芝麻、干淀粉 做法： 1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨；将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净。放入生姜块、八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火煮40分钟，将排骨煮熟。 2.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。 3.锅内放由烧热，将排骨放入，中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。 4.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化；再放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去。 5.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果觉得排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽。 6.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，再放入25克香醋，大火将汤汁收浓。 7.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火，撒上熟芝麻即可出锅。
|
|
|
