材料
猪肉 100g 茄子(小)3个 红、橙彩椒各半个 香菜 适量 腌柠檬 1片 色拉油、橄榄油、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量 做法
1、猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开,再切成薄片。 2、茄子用中火,放较多的橄榄油煸炒透,盛到一个盘中。 3、在锅中放少量的色拉油,加蒜片爆一下锅,把猪肉炒熟。 4、加入葱末、彩椒煸炒后,再放入炒好的茄子和豆瓣酱轻炒。 5、再加腌柠檬(鲜味调料_腌柠檬)、料酒、盐、胡椒粉,盛到盘中后,撒上香菜即可。 小诀窍
1、茄子不怕炒,炒的时间要长一些。 2、腌柠檬的做法,可参见本厨房的(鲜味调料_腌柠檬)。没有的话,挤几滴柠檬汁也可以。 |
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