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豆腐可是居家很多人都喜欢的食物，但是简单的麻婆豆腐吃腻的话，不妨换点新鲜的，今天小编就教你做出不一样的豆腐新吃法! 
豆腐不仅含有丰富的优质蛋白，还是高钙食材，是物美价廉的好食材，豆腐在我家是非常常见的食材，尝试了很多种做法，感觉都各有千秋，深深爱上豆腐的美味。 原材料： 【主料】：北豆腐400克 【配料】：瘦肉100克、香菇一朵、鸡蛋两个 【调料】：生姜一块、香葱三棵、生抽适量、盐适量、胡椒粉少许、料酒适量、淀粉适量、鸡精少许、油适量、水淀粉适量、香油几滴 制作步骤： 1、豆腐切成5厘米左右的方块，加入少许盐、料酒、胡椒粉，腌制十分钟。 2、葱姜切成末。 3、瘦肉和香菇分别剁成末，香菇先干煎一下再切，这样比较软，容易和肉末融合。 4、鸡蛋液打散。 5、肉末和香菇末混合，加入一部分葱白末和姜末，加入适量生抽、少许盐、胡椒粉、分次加入约一个鸡蛋的蛋液，朝同一方向搅拌顺滑。 6、将肉馅均匀铺在豆腐上，不要太厚，薄薄的一层即可。 7、盖上一片豆腐，稍微按压一下，然后每一面沾上淀粉，再裹上蛋液。整理图片的时候发现这个步骤的图片丢失，只好文字叙述了。 8、锅烧热，加入适量油烧到三四成热。 9、放入豆腐，等完全定型后拨动豆腐使其受热均匀，一面煎黄后翻一面再煎，煎到八成熟的时候出锅待用。 10、锅里留底油，将葱姜炒香，加入适量开水再次烧开。 11、放入豆腐煮熟，加入适量盐、少许鸡精。 12、豆腐出锅，汤汁里加入适量水淀粉拌匀，加入几滴香油。 将汤汁淋在豆腐上即可。 |
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