油煎蛋片的做法

油煎蛋片的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 19:53:10

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分类标签：家常菜谱益智补脑食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煎
食材明细
鸡蛋400克
小麦面粉20克
酱油2克	香油1克
醋2克	猪油(炼制)30克
盐3克	味精2克
大葱5克	姜5克
淀粉(玉米)2克

油煎蛋片的做法详细步骤

1. 将鸡蛋煮熟；
2. 鸡蛋放凉水中浸泡，去皮，横切成片，两面均匀地涂面粉；
3. 葱、姜切成末放入碗内；
4. 碗内加酱油、醋、精盐、味精、香油、水淀粉及清汤调成糊备用；
5. 放猪肉至炒锅上，上火烧至六成热，将蛋片逐一放入锅内，当煎至两面都呈金黄色；
6. 将调成的糊倒入，颠翻炒片刻即可装盘上桌。

油煎蛋片的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。