餐桌上的百年经典，那些鲜为人知的点心，你都尝过吗。
古代帝王居住的皇宫无疑是天下云集最多美女的地方了，在华贵的皇宫中，有专门为这些美貌嫔妃负责养生美食的人。渐渐地形成了宫廷专有的秘制养生美食。
枣泥酥皮月饼，始于隋唐，盛于明清，是“满汉全席”中名点之一。相传，某日慈禧太后吃腻了山珍海味，于是御厨们绞尽脑汁，将金丝小枣精工细作制，从开始洗、泡、煮、剥皮、去核、过筛、炒制到出成品等整个过程，每个细小的环节没有十分的耐心、细心、用心是做成枣泥饼。慈禧食后，赞不绝口。
清人关于月饼的记载就更多了，其中《咏月饼》诗中写有：入厨光夺霜，蒸釜气流液、搓揉细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉。详细地描述了从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月，叙述无遗。
记忆中那漫漫的月饼香，来自母亲的自来红，外婆的木质月饼模。
月饼总是加很多的糖，且很甜，然而这份甜是能够被人们原谅的，这时的甜里代表着团圆的心，那就是一种非常应该的甜。
中秋节，良辰美景，赏心乐事，是团圆的时刻，此时此境，所有那望穿秋水的目光凝聚着的正是父母的朝思暮想。
不能回家时，就打个电话吧，那怕只是一句轻轻的问候，问一声健康吗？
“上言加餐饭，下言长相忆”，你还记的吧……
水油面皮：中筋粉150克，猪油40克，水80克，盐2克、白糖15克
油酥：中筋粉100克，猪油60克
馅料：枣泥馅280克
做法：1、将水油面皮的所有配料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟
2、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟
3、下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成8份。
4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟，总共操作三次。
7、然后将这个醒好的小面团，擀成圆面皮，面皮上放入枣泥馅。
8、包好，收口，口朝上，按扁。
9、入烤盘，刷蛋液。预热烤箱，180度烘烤25分钟。
厨房小语：1、不要选用高筋粉，否则口感就不酥了，若是没有中筋粉，低筋粉也可以，这两样实在没有的话，可在高筋粉中按4：1加土豆淀粉，也可起到酥的口感。
2、起酥点心制作的技巧，不过就是水油皮包油酥皮，层层折叠或卷起，制成不同性状的饼皮，包上不同的馅料，使之呈现出不同的形状、不同的口味而已。
这款月饼用的采用小包酥的手法，也可用大包酥更容易成功。
