燕液藏珠的做法

燕液藏珠的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 12:30:29

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分类标签：私家菜补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 炖
食材明细
燕窝35克	鸽蛋200克
猪排骨(大排)800克	干贝400克
盐5克	味精2克
胡椒粉2克

燕液藏珠的做法详细步骤

1. 将燕窝放大碗中，加精水浸透，除去茸毛污物洗净，隔去水分；
2. 鸽蛋用水煮熟去壳；
3. 把大地干鱼放火上烘片刻，使之香脆，洗去污物；
4. 猪骨洗净，与江瑶柱（干贝）、大地鱼同放锅中，加水四大汤碗同煮，至余下汤水二大碗时，即成上汤，燕窝放炖盆内，注上汤二碗，隔水炖约一时半，即放入熟鸽蛋，再炖十分钟左右，加盐，味精，胡椒粉调味，原盆端出上桌。