|
热爱美食、热爱烘焙、喜欢拍美食照片、喜欢拍菜谱与大家分享；喜欢美的电器，喜欢智能厨房电器。试用报告就给交我吧，写报告我拿手！ #美的智烤大师试用#轻松熊蛋糕卷 木予 【材料】
【做法】 ① 准备好轻松熊蛋糕卷所需的食材，精细称量； ② 蛋黄加入10克细砂糖打匀； ③ 加入玉米油搅打均匀 ④ 加入牛奶搅拌打匀； ⑤ 之后筛入低粉和可可粉，拌匀备用； ⑥ 蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态 ⑦ 蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后，直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀； ⑧ 所有面糊倒入烤盘，摔几下烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，中层，上下管，14-15分钟； ⑨ 将淡奶油加糖进行打发备用。 ⑩ 蛋糕体均匀抹上淡奶油，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸；
切掉蛋糕卷的两头，将两色巧克力隔水熔化，装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴，轻松熊蛋糕卷就完成了！
成品图
侧面 【小贴士】 ① 蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂 ② 至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样 ③ 不需要盖锡纸，放在中间那层 ④ 烤制的时候 是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落 蛋糕卷就烤熟了 |
|
|
