来一碗长沙米粉吧 长沙米粉，相比桂林米粉之于中国，或者越南米粉之于世界，名字并不算太响亮。可是对于长沙人来说，这里的粉才是天下最好的粉。
“走，嗦粉去！”几乎是长沙最常听到的一句话。“嗦”这个动词很微妙，发音的时候嘴巴自然地微张成圆形，恰巧就是吃粉时的嘴型。粉要“嗦”出声音才有劲头，这点就像在日本吃拉面一样，一定要吃出“淅沥呼噜”的声音来——声音越大表示越好吃，礼数也越足。长沙人吃粉不分时段：早上是最“韵味”的早餐；中午赶时间吃一碗，美味又省事；晚上饿了出来找家粉店打牙祭，就像广州人宵夜爱喝粥一样，成为了一种全民习惯。 以秦岭、淮河为界，北麦南稻的格局造成了南北不同的饮食结构。实际上，米粉和面条的分界线却是长江。虽然淮河以南、长江以北的湖北仍以米饭为主食，但武汉人对热干面的热情显然更高，而长江以南的湖南、广东、广西、云南都更爱吃米粉、米线类的米食。关于米粉的历史由来众说纷纭，无非都是南下的北方人想念老家的面食，而当时物质和运输条件有限，导致很难用大麦制成面条，于是他们以当地稻米为原材料，做成和面条形状相似的食物。经历岁月的洗礼之后，这种米制的“面条”早就代替乡愁本身，成为当地饮食文化中不可或缺的一部分。
金玲粉店 经营了34年的老粉店，招牌是腰花炒码粉，另外推荐排骨粉和肉饼蛋粉。 地址：天心区南门口四娭毑旁 民间沙水面粉馆（白沙路 店） 店面很有老长沙的味道，最特别的是采用每天早上从白沙井里打上来的水下粉。 地址：天心区白沙路171号（近白沙井） 玉林粉店 只卖肉丝码，但各色小菜免费加，每天早上十点前就卖完。 地址：开福区德雅路 华天食府 如果你对路边小店心存疑虑，可以来到这家长沙最老牌的五星级酒店的粉面档，提供各地特色米粉。 地址：芙蓉区解放东路300号华天大酒店1楼 |
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